La Administración de Servicios de Salud del Estado (ASSE) ha lanzado una importante convocatoria para el Centro Hospitalario Pereira Rossell. Se trata del Llamado Nº 5709/2026, destinado a la formación de una Lista de Prelación.
Esta es una oportunidad excepcional para profesionales de la gastronomía que deseen integrarse a una de las instituciones de salud más emblemáticas y grandes del país, brindando un servicio esencial en la alimentación y nutrición de pacientes pediátricos y gineco-obstétricos.
El régimen de suplencias en ASSE permite a los trabajadores ingresar al sistema público, ganar experiencia en el ámbito hospitalario y quedar disponibles para cubrir vacantes según las necesidades del servicio. Dada la magnitud del Pereira Rossell, el flujo de trabajo es constante y profesionalizado.
Responsabilidades y Tareas del Cocinero Hospitalario
El rol del cocinero en un entorno de salud es crítico, ya que la alimentación es parte fundamental de la recuperación del paciente. Las tareas principales incluyen:
Producción de Alimentos: Realizar la preparación integral (lavado, pelado, subdivisión y cocción) garantizando las cualidades sensoriales y nutricionales.
Control de Calidad: Revisar la cantidad y calidad de los insumos entregados por la Nutricionista de despensa.
Distribución y Envasado: Organizar las preparaciones para los pisos del hospital, Guardia Médica, Comedor de Funcionarios, Lactario y Banco de Leche, respetando estrictamente los menús correspondientes.
Higiene y Seguridad: Mantener la limpieza absoluta del sector (mesadas, piletas, maquinaria como marmitas y hornos) y asegurar el cierre de suministros (gas) al finalizar el turno.
Planificación: Adelantar la producción del siguiente turno según las indicaciones del menú.
Requisitos Excluyentes (Obligatorios)
Para participar del proceso de selección, los postulantes deben cumplir con los siguientes requisitos generales y específicos:
Formación: Título de Cocina Básico expedido por UTU o instituciones privadas equivalentes.
Experiencia: Acreditar un mínimo de 1 año de experiencia documentada en Servicios de Alimentación y Nutrición Hospitalaria.
Documentación Civil: Cédula de identidad vigente, Credencial cívica y Constancia de Juramento de Fidelidad a la Bandera Nacional.
Formularios: Constancia de postulación de Uruguay Concursa y el Formulario de Presentación de ASSE completo.
Salud: Carné de Manipulador de Alimentos (Operario) y Certificado de Aptitud Física (estos últimos se exigen al momento de la contratación).
Factores que Sumarán Puntaje (Méritos)
El tribunal valorará especialmente la formación adicional en:
Gastronomía Hospitalaria y Buenas Prácticas de Manipulación.
Procedimientos Estandarizados de Saneamiento.
Antigüedad y desempeño acreditado en funciones similares.
Proceso de Inscripción y Plazos
El período de inscripciones para integrar la lista de prelación de Cocineros/as Suplentes, está comprendido entre el 23 de marzo de 2026 y el 9 de abril de 2026 a las 15:00 horas.
Importante: La Oficina de Recursos Humanos permanecerá cerrada durante el jueves y viernes de Semana de Turismo.
Existen dos modalidades exclusivas para presentar la documentación:
Modalidad B.1 (Digital): Enviar un correo electrónico a
Modalidad B.2 (Presencial): Concurrir a la Oficina de RR.HH. del Pereira Rossell en Boulevard Artigas Nº 1590, de lunes a viernes de 09:00 a 15:00 horas, con la documentación foliada (numerada).
Vías de Consulta
Para dudas sobre el llamado, puedes contactar a:
Correo:
consultadellamados.004@asse.com.uyTeléfono: 2706 9420.
Para acceder a las bases completas, descargar el formulario oficial y ver el enlace de postulación en Uruguay Concursa, ingresa a nuestro portal:
